公豆
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公豆是中文世界的俗稱法，它是一種咖啡豆的變種，英文稱為Peaberry，也被稱為caracoli。其實公豆在學理上可說是一種瑕疵，通常發生這類瑕疵的原因，是受到包括咖啡在結成果實前受到昆蟲損害、咖啡樹本身受到久旱不雨或營養不均衡等因素的影響，或者是生長在咖啡樹樹枝末端的咖啡豆也有機會發生此現象。 咖啡豆是咖啡樹的果實，一般的情況下，單一果實中會包含了2片咖啡豆，這被稱為Type I（1號型態），然而受到前述因素影響，部份的果實在成熟時會變成只有單一豆子，這種橢圓形的單一豆被俗稱為peaberry的咖啡豆，也就是Type II（2號型態），1號型態相對於2號型態而言，中文就有人俗稱為母豆，但實際上2者只是咖啡豆生長型態的差異，並不是性別差異，該中文俗稱較容易誤導咖啡愛好者。 有些咖啡飲用者認為peaberry具備更強烈的香氣，同時又因為其稀少性質而有時候被哄抬成高價出售。相較之下，在不同的咖啡產區，這種豆子有時都會被歸類於瑕疵豆而被丟棄。 目前市場上會出現peaberry的豆種，較著名的例子是Kona咖啡豆，這是一種在夏威夷生長的阿拉比卡咖啡豆（Arabica），Kona咖啡豆當中有約5％的豆子是peaberry型態。另外，Tanzania Peaberry當中約有5％～10％的果實也會出現peaberry型態，而且豆子長得特別小。事實上，公豆究竟是否比較好喝，仍未有定論，原因是不同的咖啡豆品種，出現peaberry型態豆子的味道均不盡相同。另外，生成peaberry型態的因素也可能會被人為所影響，故peaberry豆的價格取向仍是個問題。 [编辑] 参见 |
