冬瓜

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快要成熟的冬瓜
分类
界： 植物 门： 被子植物 綱： 雙子葉植物 目： 葫蘆目（Cucurbitales） 科： 葫蘆科（Cucurbitaceae） 屬： 冬瓜屬（Benincasa） 種： 冬瓜（hispida）
学名
Benincasa hispida Thunb.

冬瓜是一種蔓生草本植物。它的果實作蔬菜食用。未成熟的冬瓜果實表面有毛，因而稱爲毛瓜。果實成熟時表皮變得具有蠟質，因而利于久存。

冬瓜原産東南亞，現在東亞和南亞廣泛有栽培。

冬瓜雖然性喜温暖和濕潤的氣候，但亦可像笋瓜（winter squash）一樣過冬。冬瓜一般可以貯存十二個月之久。果實可炒吃或做湯。廣東名菜“冬瓜盅”，是把冬瓜掏空後，放入配料燉熬而成的菜。

除果實外，冬瓜的嫰芽、捲鬚和葉皆可作爲葉菜食用。

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