卡路里

卡路里 (簡稱“卡”，縮寫為"cal")的定義為將1克水在1大氣壓下提升1攝氏度所需要的熱量。由於後來科學家發現水在不同溫度下的比熱容不同，所以衍生了以下五個不同的定義：

• 營養學用的“15度卡路里”：將1克水在1大氣壓下由攝氏14.5度提升到15.5度所需的熱量，約等於4.1855焦耳。
• 物理學用的“4度卡路里”
• 採用由攝氏1度到100度所量度的卡路里值平均數，是為“平均卡路里”
• International Steam Table的卡路里，相約4.1868焦耳。
• 熱力學和化學使用的“熱化學卡路里”，相約4.184焦耳。

現時一般普遍採用的“卡路里”，是營養學的“15度卡路里”。現代科學已不再採用“卡路里”作熱量和能量的量度單位，而轉為採用國際單位焦耳。

由於相對我們日常攝取的熱量，“卡路里”這單位的量度還是太少，現時營養學普遍採用另一個由“卡路里”演化的單位“千卡”(kcal 或 C，又稱“大卡”)。1千卡等於1000卡路里，約4186焦耳。脂肪的熱量約9千卡每克；糖类和蛋白質的熱量都只有4千卡每克。有關每項食物的熱量請參考食物熱量表。

請參考: 單位轉換, eV, kW·h

[编辑] 外部連結

• Conversion Calculator for Units of ENERGY